새로운 보고서에 의하면 매니토바 주민들의 주류 선택이 달라지고 있어
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매니토바 주민들은 지난 한 해 동안 올림픽 크기의 수영장(an Olympic-sized swimming pool) 12개를 두 번 넘게 채울 만큼의 맥주를 마셨지만, 새로운 보고서에 따르면, 다른 알코올 주류들(other alcoholic beverages)이 점점 더 많은 매니토바 주민들을 놀라게 하고 있다고 합니다.
파머리 에스테이트 브류어리(Farmery Estate Brewery)의 공동 소유주인 크리스 워워럭(Chris Warwaruk)은 매니토바 주민들이 선택한 주류가 변화하고 있다는 것을 알아차렸습니다.
그는 신종 코로나바이러스 감염증(COVID)으로 많은 사람들이 분명히 집에 있었고 기본적으로 다른 주류를 실험하고 있다는 것을 알아차렸다며, 모든 채널(all the channels)에서 그 영향을 확실히 보았다고 말했습니다
그것은 더 많은 맛(more flavours)과 시원한 스타일의 음료를 실험하면서 매니토바 현지 양조장이 범위를 넓히는 계기가 되었습니다.
그는 또 파머리(Farmery)가 그 고객에게 다가가 현지 소비자(the local consumer)가 무엇을 원하는지 시도하고 파악하기 위해 그 양조장의 포트폴리오를 정말로 확장했다고 생각한다고 말했습니다.
매니토바 주류 및 복권 공사(MBLL)에 따르면, 현지 소비자들이 원하는 것은 변하고 있을지도 모릅니다.
이 공사의 연간 보고서(the Crown corporation's annual report)에 따르면, 지난 한 해 동안 이 주에서 6,550만 리터(65.5 million litres)의 맥주가 팔렸습니다. 이는 올림픽 크기의 수영장을 26번 이상 채울 수 있는 양입니다.
그러나 지난 10년간 맥주 판매량(beer sales)은 다소 꾸준히 감소하고 있습니다.
보고서에 따르면, 이는 부분적으로 더 많은 고객들이 청량 음료 카테고리(the refreshment beverage category)를 선택하고 있기 때문이라고 합니다. 여기에는 쿨러, 탄산수 및 사과주(coolers, seltzers and ciders) 등이 포함되는 큰 카테고리가 포함됩니다.
보고서에 따르면, 매니토바에서는 지난 5년 동안 청량 음료 매출(refreshment beverage sales)이 두 배 이상 증가했습니다.
그는 전체적인 알코올 음료의 전반적인 추세(the overall trend)는 좀 더 많은 것을 시도하는 것이라고 생각한다며, 이제 수제 맥주(craft beer)뿐만 아니라 수제 탄산수(craft seltzers), 수제 사과주(craft ciders) 등이 있다고 말했습니다.
사람들은 맥주만 있는 게 아니라는 것을 알게 되었습니다. 맥주도 좋지만 여기저기서 사과주를 마셔보는 것도 좋을 것 같습니다.
그는 2018년에 사과주 회사를 시작한 이후, 다른 관할권(other jurisdictions)에서 청량 음료 카테고리, 특히 탄산수(seltzers)로의 전환을 목격했다고 말했습니다. 그래서 매니토바에서 그것을 보는 것은 충격이 아닙니다.
매니토바 주민들의 술 마시는 장소(watering holes)도 바뀔 수 있습니다.
보고서에 따르면, 호텔 맥주 판매점에서는 매출이 감소한 반면, 전문 와인 매장(specialty wine stores)과 대부분의 레스토랑과 술집에서는 1년 내내 연회와 축제, 스포츠 행사, 콘서트 덕분에 매출이 증가했다고 합니다.
매니토바 호텔 협회의 회장(the president of the Manitoba Hotel Association)인 마이클 쥬스(Michael Juce)는 전염병 대유행(the pandemic)으로 인해 식당, 술집, 스포츠 행사가 문을 닫았을 때 그 숫자들이 왜곡되었을 가능성이 있다고 말했습니다.
쥬스(Juce)는 보고서에서 강조된 변화는 전염병 대유행 이전 수준으로의 복귀에 더 가까운 것으로 보인다고 말했습니다.
그는 이것이 추세의 시작(the start of a trend)인지, 아니면 이것이 새로운 표준(the new normal)인지를 보는 것은 흥미로울 것이라고 말했습니다.
매니토바 남부의 사과주 양조장인 데드 호스 사이다(Dead Horse Cider)의 사과주 중 하나의 이미지. (링크된 사진: 출처 - CTV News Winnipeg)
이상은 CTV News Winnipeg에서 인용 요약함.
